Was ist ein Hygieneplan und wo bekomme ich einen solchen?

Ein Hygieneplan schreibt fest, wie, wann und mit welchen Produkten verschiedene Arbeitsplätze bzw. -flächen zu reinigen und zu desinfizieren sind. Muster finden sie unter den kostenlosen Downloads. Solche Hygienepläne sind im Rahmen der HACCP-Leitlinien vorgeschrieben und müssen in jeder Küche ausgehängt sein. Für eine professionelle Umsetzung einer kompletten HACCP Dokumentation empfehlen wir die easyhaccp Software.