KÜCHEN- und LEBENSMITTELHYGIENE

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HYGIENE = GESUNDHEITSSCHUTZ

Krankmachende und Verderbnis fördernde Mikroorganismen dürfen nicht auf und in Speisen gelangen. Dafür braucht es ein für die Lebensmittelproduktion geeignetes Produktportfolio. Das Küchenhygiene-Handbuch liefert, was man für die Darstellung der Prozessabläufe und deren Beherrschung bei der Lebensmittelproduktion und in der Küche benötigt. Produktpläne, Checklisten und Schulungsunterlagen für das Personal steht zur Verfügung.

Mit der easyhaccp® Küchenhygiene – Software kann man ein preiswertes IT-Programm nützen und damit die Darstellung aller Rezepturen und der Prozessabläufe bei der Lebensmittelproduktion automatisieren. So entsteht schnell ein  betriebliches  HACCP Konzept, mit dem man automatisch die Auftrittswahrscheinlichkeit der Gefahren und der Risiken der Rezepturen und Arbeitsschritte erkennt, automatisch Maßnahmen festgelegt und damit das Küchenpersonal schult und unterstützt.

HYGIENE KONZEPTE beinhalten auch immer:

• ARBEITSSICHERHEIT • UNFALLVERHÜTUNG und UMWELTSCHUTZ




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